Многие люди считают, если охлаждать яйца после варки холодной водой, то скорлупа будет легче отделяться, но это совсем не так. Легко ли скорлупа отделяется от белка или тяжело, вовсе не связано с охлаждением. Плохо чистятся свежие яйца, а лучше они очищаются уже после 1 недели хранения. Так же некоторые люди думают, что белые куры несут белые яйца, а коричневые коричневые, 
но это не так. Однако это совсем не оперение влияет на цвет яиц, а их генетика. Экспертами было установлено, что куры с белыми мочками уха несут белые яйца, а с красными коричневые. Курицы всю жизнь несут яйца именно того цвета, который заложен в их генетике.
Еще люди считают, что свежие яйца вкуснее, но это тоже не так. Яйца которые хранились от 3-х до 8-ми суток намного вкуснее. Это проверено многочисленными экспериментами. Но после 10 дня яйца уже следует хранить в холодильнике, чтобы увеличить срок хранения.
